Zalogajčići srećotvorci: Tajna zobenog kaputića

Sreća u ušima: Sunday Morning - The Velvet Underground

Zaljubljenica u kuhanje i bonkulovićka u meni ovog su se nedjeljnog jutra zabavljale prvim u nizu zalogajčića srećotvoraca. "Zalogajčići srećotvorci" naziv je nove rubrike na mojem blogu, rubrike koju vam danas predstavljam i u koju ću ubuduće zapisivati recepte najdražih zalogajčića koji svojim mirisom ispunjavaju moju kuhinju, domahuju s moje trpeze i ugađaju nepcima moje obitelji i prijatelja. 

Obožavam kuhati! Podjednako eksperimentiram koliko uživam i u tradicionalnim, provjerenim jelima iz mamine i bakine kuhinje, čiji dobro poznati okusi djeluju na mene otprilike kao što su madeleines kolačići djelovali na gospodina Prousta. Kuharica amaterka sam, ali kuham srcem i osjećajima, s instinktom i djetinjim entuzijazmom pa me nije strah iskušavati nove stvari; najgore što se može dogoditi je da moj kulinarski pokušaj okonča svoje postojanje u kanti za smeće ili da ne izgleda baš reprezentativno. Dosad je bliski susret s kantom za smeće doživjelo, srećom, samo jedno slatko vrhnje koje sam "pretucala" pa je postalo maslačasto i posve neupotrebljivo. 

Na današnji sam jelovnik, kao glavno jelo, uvrstila svoju Tajnu zobenog kaputića. Sva jela koja izađu ispod moje kuhače dožive barem neku moju prilagodbu, preinaku, moj osobni touch pa ih ujedno i preimenujem u neka šarmantnija i osobnija imena koja rado smišljam. Iza ovog tajnovitog naziva kriju se pileće rolice punjene pečenom paprikom i sirom, pohane u zobenim pahuljicama. Rolice sam spremala po prvi put, već se na prvi gric ispostavilo da imaju srećotvorni učinak na mene, a i na mog voljenog degustatora koji je ljubitelj pečenih paprika pa su zaslužile počasno prerezati crvenu vrpcu na otvorenju nove rubrike "Zalogajčići srećotvorci"!

Tajna zobenog kaputića

Sastojci:

- 6 odrezaka od pilećih prsa

- 6 tankih šnita sira gouda

- 2 veće paprike (crvena rogata ili crvena babura)

- maslinovo ulje

- 2 češnja češnjaka

- 2 jaja

- brašno

- oko 200g zobenih pahuljica

- mljevena ljuta crvena paprika

- sol

- papar

- čačkalice

- masni papir

Priprema:

Operite paprike, osušite, izrežite uzduž na široke šnite i poslažite ih u tepsiju obloženu masnim papirom. U pećnici zagrijanoj na 200C pecite ih oko 25 minuta, uz povremeno preokretanje svake šnite. Kad paprika pusti intenzivan, opojan miris, ispusti vodu, a kora potamni (ali ne i zagori), izvadite ih iz pećnice. Premjestite ih u zdjelu, prekrijte krpom i ostavite oko 15 minuta, da se prohlade, kako bi se lakše gulile. Potom ih pažljivo ogulite, dodajte protisnuti češnjak, malo maslinovog ulja i soli te sve promiješajte.

Pileće odreske (oprane i očišćene od žilica) posolite, malo popaprite i poslažite na plitki tanjur. Na svaki odrezak stavite šnitu sira, a na nju šnitu pečene paprike. Zarolajte ih i pričvrstite rolice čačkalicama. Ja sam po svakoj rolici koristila 3 čačkalice jer paprika bi inače lako iskliznula van. Ne brinite ako rolice ne izgledaju savršeno, pohanjem se to zakamuflira i bude odlično,

Zatim vilicom izradite smjesu od 2 jaja (s prstohvatom soli i kapljicom ili dvije ulja, kako bi smjesa bolje prijanjala uz meso). Rolice umjereno pobrašnite, svaku umočite u smjesu od jaja pa zatim u posudu sa zobenim pahuljicama. 

Poslažite rolice u tepsiju premazanu s malo ulja te ih od gore poprskajte s još malo ulja. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200C oko 25 minuta. Kad je korica od zobenih pahuljica rumenkasta, trebalo bi biti gotovo. Prije posluživanja ne zaboravite izvaditi čačkalice.

Voilà!

Tajnu zobenog kaputića poslužila sam uz aromatični pire od krumpira i uz svježe rotkvice.

(Čačkalice su putem ukrotile papriku-klizavku pa su rolice stoički izdržale sva umakanja i prevrtanja, čak i strpljivo poziranje svojoj kuharici na samome kraju.)

Cap! Vrpca je prerezana. Rubrika "Zalogajčići srećotvorci" otvorena. Posluži li nekome kao inspiracija, nitko sretniji nego kuharica!